Nugget kelimesi sözlükte “küçük değerli şey” anlamına geliyor. Nugget, her ne kadar Amerika ile özdeşleşmiş bir fast food ürünü olsa da Türkiye’de de sıklıkla tüketilmektedir. Evde kolay şekilde yapılabilen bu yemek çeşidi, tavuğun küçük parçalar halinde dilimlenip yumurtaya, una ve galeta ununa batırıldıktan sonra sıvı yağında kızartılması işlemine denir.
Beslenme uzmanları tarafından pek de sağlıklı görünmeyen nugget içerisinde piliç eti, bir parça yağ ve dışını kaplayabilmek için galeta unu, maya, tuz ve baharat karışımları bulunur. Ortalama olarak 100 gramlık bir nugget içerisinde 295,9 kalori bulunmaktadır.
1 adet nugget toplamda 51 kalori içerir. Elbette ki üretilen ürünün boyutuna göre bu oran bir miktar değişebilir. Ortalamaya bakacak olursak; 12 gram kadar üretilen bir nugget 40 ile 50 kalori arasında değişen bir orana sahiptir.
Üretimi yapılan markaya ve pişirme yöntemine göre boyutlarda farklılık görülebilir. Restoranlarda satışı yapılan bir porsiyonluk nugget içerisinde yaklaşık 4 adet ürün bulunur. 1 adet nugget’ın 51 kalori içerdiği düşünülürse bir porsiyonluk 4 adet nugget toplamda 204 kalori içerir.
İçindekiler;
1 Nugget Kaç Gram?
Paket halinde satışı yapılan nugget içerisinden 1 adet porsiyonluk alındığında ortalama 12 ile 13 gram ağırlıktadır. Bu rakam üç aşağı beş yukarı değişiklik gösterebilir. Daha somut bir örnek verelim:
Bu yazılar ilginizi çekebilir;
Parmak Çıtlatmak Zararlı Mı? (Nasıl Bırakılır)
Doymuş Yağ Nedir? (Zararlı Mı)
Piliç nugget’ın 100 gramında yaklaşık 268 kalori bulunmaktadır. Piliç nugget’ın 1 porsiyonu ise 45 gram olarak servis edilir. Markaya göre sınırlandıralım; 1 adet Popeyes markalı nugget içerisinde 38 kalori bulunmaktadır.
Popeyes markalı 1 adet nugget’ın gram olarak ağırlığı 11 gram olarak servis edilir. 300 gramlık paketler halinde satılan bir nugget paketinin içerisinde ortalama 10 adet parça tavuk bulunur. Nugget’lar genellikle yemek mekanlarında bir porsiyonluk 6’lı olarak servis edilir.
6’lı Nugget Kalori
Yeme-içme üzerine hizmet veren kurumlarda altılı olarak servis edilen nugget’ın kalorisi ne kadardır? 6’lı nugget’ın porsiyon olarak kalorisi ortalama 250 ile 300 kalori arasında değişmektedir. Markaya göre boyutlar küçülebilir.
Böyle bir durumda, daha küçük boyutlu bir nugget için bir porsiyonluk kalori 206 kaloriye kadar düşebilir. Konuyu daha da sınırlandıralım: McDonald’s fast food zincirine gidilerek altılı McNugget satın alınmak istendiğinde bir porsiyonunda 109 gram ürün bulunur. Bu da yaklaşık 265 kaloriye denk gelmektedir.
Rakip firma Burger King’de bir porsiyonluk altılı nugget içerisinde 206 kalori bulunmaktadır. Burger King’in resmi sitesinden paylaşılan altılı BK King nugget kalori ve besin değerlerine göre; altılı nugget 206,23 kalori içerir. Ayrıca, 15,07 gram protein, 9,26 gram karbonhidrat, 12,11 gram yağ ve 505,72 mg sodyum içermektedir.
Diyette Nugget Yenir mi?
Her ne kadar boyutları küçük olsa da diyette nugget’ın yenebileceğine yönelik paylaşılan ifadeler ne kadar gerçekçi? Diyet sürecinde olanlar nugget yemek istediklerinde ev yapımı ürünlere daha çok yöneliyor.
Dışarıda satışı yapılan, uzun süre bekletilmiş, sürekli kullanılmış bol yağda kızartılan bir nugget’ın diyet sürecine dahil edilmesi uygun görünmüyor. Uzmanlar özellikle bu konuda uyarıyor.
Bir haftalık emek boşa gidebilir. Yağda kızartıldığı için zararı iki katına çıkan nugget ürünü yerine, diyet dönemlerinde daha çok tavuk göğsü kullanılarak yapılmış az pişmiş bir ızgara öğünü daha çok talep görüyor.
Aşırı olarak ve sık tüketilecek nugget, diyet döneminde kilo verdirmek yerine kilo almaya sebep olabiliyor. Hazır olarak markette satışı yapılan nugget ürünleri içerisinde yüksek oranlı işlenmiş ürün maddeleri bulunuyor. Uzmanlar ve diyetisyenler, kalori planlaması açısından diyet dönemlerinde nugget’ın tüketilmesini uygun görmüyor.